Crema pastelera: En un recipiente grande agregar la mitad del azúcar junto con la leche. Llevar a fuego, revolver continuamente hasta que se disuelva el azúcar.
Montar en otro recipiente los huevos con la otra mitad del azúcar en la batidora y batir a blanco, reservar y agregar la maicena. Una vez que la leche se caliente. Agregar un poco de la leche a la mezcla anterior para bajar la temperatura ( hacer esto fuera del fuego ). Después de mezclar llevar al fuego y dejar que tome consistencia debe quedar como una colada, reservar y enfriar.
Crema Chantillí: Batir la crema de leche con el azúcar pulverizada a punto chantillí.
Mezclar la crema pastelera con la crema chantillí.
En un molde extender las galletas cuadradas, vertir una capa de la mezcla y repetir el proceso.
Decorar y dejar reposar en el refrigerador por 2 horas.
